お知らせご挨拶
今後は子や孫の世代へベトナムの味を伝えていくとともに、ベトナム料理を日本の方々にも知っていただくため、日本で手に入る材料でお家で手軽に作れるベトナム料理のレシピをご紹介します。
お知らせ
おかず鶏肉の生姜煮込み
ベトナムの定番家庭料理♪ 濃い目の味付けで、ご飯がすすむ1品です！ ナンプラーを使っているので、日本の生姜焼きとはまた一味違った味わいをお楽しみください。
メインチキンラーメン
骨付き鶏もも肉を丸ごと入れたベトナムのチキンラーメンです。 見た目のインパクトに反して、ココナッツウォーターを使ったスープは甘味のある優しい優しい味わいです。 今までのラーメンとはまたひと味違った味わいを楽しめます♪
おかず魚とトマトのスープ
カレーペーストやナンプラーで味付けしたエスニックの香り漂うピリ辛のスープです。 お魚は脂の乗ったものがおすすめです♪ 具材にはきのこ、タケノコ、パイナップルなどを入れても美味しいです。
おかず春菊と食べる牛肉ステーキ
春菊はベトナムでもよく食べられる野菜のひとつです。 今回はたっぷりの生の春菊をお肉と一緒にサラダ感覚でいただきます♪ 脂身のあるお肉でもさっぱりと食べられます。
デザートココナッツのクレープ
フライパンに粉をふるって作る少しめずらしいデザートです！ 薄いもちっとした生地の中に、ピーナッツやココナッツロングなどが入った餡を包んで巻きます。 ベトナムでは「バイン・レイ」と呼ばれ、パンダンリーフという葉で生地を緑色に色付けしたものも見られます。
メイン焼き肉団子の野菜巻き
香ばしく焼いた肉団子とビーフンを野菜に包んで食べます。 作るのに手間がかかるためベトナムではお店で食べるか、お正月など親戚が大勢集まった時のおもてなし料理として出します。 いつもとは違う料理で大切な人たちをもてなしてみませんか？
作ってみた嫁が「鶏肉のココナッツジュース煮」を作ってみた！！
こんにちは、嫁です！ 久々の「嫁が作ってみた！！」シリーズの第2弾です。 挑戦した料理は、鶏肉のココナッツジュース煮。 動画では砂糖不使用のココナッツウォーターを使っていますが、今回は「ココナッツウォーター」と加糖の「ココナッツジュース」で作ったら味にそれぞれどんな違いがあるのかを試してみることにしました。
おかずベトナム風野菜炒め
具沢山のベトナム風野菜炒めです。 にんにくとナンプラーの香りが食欲をそそります♪ 彩りもよく、トマトやきゅうりもいいアクセントになっています。 きゅうりは種を取り除くことで水っぽくならず、食感良く仕上がります！
おかず手羽先の唐揚げ ～ヌクマムソース～
カラっと揚げた手羽先をヌクマムとレモンの甘酸っぱいソースに絡めます。レモンが多めなので、食欲のない夏にもさっぱりといただけます。
デザートバナナのちまき
バナナをもち米で包んで焼いたベトナムでは定番の屋台デザートです。 少し塩気のあるココナッツクリームのソースをかけていただきます☆ 本場ベトナムではバナナの葉に包んで蒸し焼きにして作りますが、今回はバナナの葉を使わない方法で作ります。